Poulet, agneau, boeuf, poisson et gambas.
Poulet tikka, agneau et gambas.
Variété de légumes dans une sauce aux épices.
Pommes de terre sautées avec des graines de moutarde et de cumin.
Aubergines cuites dans une sauce au curry et pois chiche.
Épinards au lait de coco.
Purée de lentilles de Mysore aux épices et oignons.
Ce plat très prisé des végétariennes est source de protéines.
Le riz Basmati est un riz très fin qui pousse exclusivement dans la vallée de l'Himalaya.
Son goût unique est très prisé des connaisseurs.
Le puloa (pilaf) est une méthode de cuisson avec du ghee (beurre clarifié) et épices.
Dans ce pulao, le Basmati est l'agrémenter de fruits exotiques, de raisins secs et de pistaches recommander avec un plat relevé car le sucré des fruits atténue le piquant.
Le Naan est un pain que l'on cuit collé à la paroi du four tandoori.
Il accompagne délicieusement les currys et le raïta, n'hésitez pas à le tremper dans la sauce.
Naan garni de formage crémeux.
Naan à l'ail et au ghee (beurre clarifié)
Naan au gingembre et au ghee.
Naan fouré à la noix de coco, amandes et raisins secs.
Le Parata est une spécialité du Nord de l'Inde qui se différencie du Chappatti par sa cuisson au beurre clarifié.